エヴァン・ウィリアムスとはケンタッキー州ルイズヴィルで１７８３年に初めてトウモロコシからウィスキーをつくったとされる人物。ラベルのＳＩＮCE１７８３は創業年ではなくウィリアムスが初めて蒸留した年。この商品はヘヴンヒル社の製品でサワーマッシュ方式で発酵し、チャコールフィルターで濾過されている。
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